Kabeljau-Kroketten, 6 Stück.

Langsam in Milch, Kartoffeln, Kräutern und einem Hauch Zitrone gebratener Kabeljau. Paniert und mit Kräuteröl und sizilianischer Zitrone serviert. R$ 58,

Steak Tartar Manary

Klassisch, mit asiatischem Touch. Gehacktes Filet Mignon, Kapern, Gurken, Ingwer, frische Kräuter, asiatische Sauce, ein Hauch Sriracha-Pfeffer, hausgemachte Steaksauce und handgemachte Senfkörner. Begleiten Sie den Korb mit Streuselkeksen, gewürzten Grissini und knuspriger Focaccia aus schwarzen Oliven. BRL 68,

Mini-Bruschetta

Toast mit Butterkäse, Kochbananen und mildem Pfeffergelee. (6 Einheiten). BRL 42,

Knusprige Garnelen

Paniert in Tapiokaflocken, gewürzt mit Kräutern und Garnelenbiskuit, serviert mit hausgemachten Gurkengurken, Mayonnaise mit Wasabi und Schnittlauch. R$86,

Ponta Negra Garnelen

In Flaschenbutter sautiertes Garnelenfilet mit Gemüse, gegrilltem Kohlkäse mit Cashewnüssen, frischer Sahne, Zitrone und grünem Duft. Serviert mit hausgemachten knusprigen Streuseln und Parmesan. BRL 88,

manaryche

Unsere Version von Ceviche, in Zitrone marinierte Fischwürfel, Sriracha-Pfeffer, rote Zwiebel und erfrischendes Kräuteröl mit gegrillter Ananas. Begleiten Sie den Korb mit Streuselkeksen, gewürzten Grissini und knuspriger Focaccia aus schwarzen Oliven. BRL 61,

Krabben-Crumble

Krabbenfleisch (150 gr.) mit Gemüse, Sahne und Frischkäse sautiert, mit Panko und Kräuterbröseln bedeckt. R$ 38,

Verschiedene Pasteten

Gebäck gefüllt mit Trockenfleisch und Catupiry, Butterkäse und Garnelen und Minas-Käse mit sonnengetrockneten Tomaten, Basilikum und schwarzen Oliven (6 Einheiten). BRL 58,

Bei Octopus Gallega

Auf unsere Art: gegrillte Oktopustentakel mit roten Zwiebeln, Tomatenconfit und Petersilie. Serviert über Herzoginkartoffeln mit Speck und geräucherter Paprika-Aioli. R$ 92,

Kochbananen-Ceviche

Gegrillte Kochbanane, rote Zwiebel, grüner Mais, Ingwer, Tomate, Cashewnüsse, Koriander und Zitrone. Serviert mit Kartoffelchips. R$ 38,

Quinoa-Krokette mit geräucherter Mayonnaise

Gebratene Quinoa-Kroketten mit Kürbis serviert mit hausgemachter Cashewnuss-Mayonnaise mit geräuchertem Paprika. (4 Einheiten). BRL 36,

.

Wir informieren Kunden, die eine Unverträglichkeit und/oder Allergie gegen jegliche Art von Lebensmitteln, insbesondere Meeresfrüchte und Gluten, haben, dass unsere Speisen in einer einzigen Küche zubereitet werden, was aufgrund der gemeinsam genutzten Bereiche die Möglichkeit einer Kontamination beim Umgang mit Lebensmitteln birgt. Daher können wir keine vollständige Trennung der Lebensmittel garantieren. Diesmal machen wir zum Schutz der Gesundheit unserer Kunden die Risiken deutlich und es liegt an ihnen, über die Bestellung der Gerichte zu entscheiden.

Mediterraner Salat.

Garnelen und Tintenfisch gegrillt und mit Kräuter-Olivenöl und Biquinho-Pfeffer-Gelee belegt. Serviert mit Kichererbsenvinaigrette, grünem Mais, roten Zwiebeln, rotem Pfeffer und gemischten Blättern. R$78,

Carpaccio von Zucchini

„Dehydrierte“ grüne Zucchinischeiben mit Fleur de Sel und mariniert mit sizilianischer Zitronencitronette, Parmesankäse, Kichererbsenpopcorn und frischen Kräutern. R$ 58, - Mit Garnelen R$ 78,

Kürbissalat

Gerösteter Kabocha-Kürbis, Büffelkäse, schwarze Olivenpaste, Rucolablätter und roter Salat, garniert mit gerösteten Paranüssen. R$ 58, - Mit Garnelen R$ 78,

Vatapá-Gnocchi mit Garnelen

Hausgemachte Vatapá-Gnocchi mit Süßkartoffeln. Serviert in Garnelensauce mit gegrillten Garnelen und Cashewnüssen. R$ 92,

Capellini mit Meeresfrüchten

Capellini-Nudeln, gekocht in Ihren eigenen Meeresfrüchten (Garnelen, Tintenfisch, Tintenfisch, Fisch und Muscheln) nach Manary-Art, mit Meeresfrüchtebrühe, Tomatensauce, Safran, Erbsen und frischen Kräutern. BRL 98,

Meeresfrüchte Baião

„Unser Baião besteht nicht aus zwei, sondern aus allem. Aus Garnelen, aus lokaler Butter, aus Kürbis und aus Oktopus.“ Das Gericht ist eine Art cremiges Risotto aus Agulhinha-Reis mit grünen Bohnen, Meeresfrüchten, Kürbis, Paprika, Zwiebeln, Knoblauch, Coalho-Käse, Cashewnüssen und frischen Kräutern. R$ 98,

Fideua Potiguar

Ein typisches Gericht der valencianischen Küche aus frittierten Engelshaarnudeln und anschließend mit handwerklicher Tomatensauce und Garnelenbrühe mit Safran zubereitet, garniert mit gegrillten Garnelen mit Kräuteröl, serviert mit geräucherter Paprika-Aioli. BRL 92,

Lampião & Maria Bonita

Risotto mit Garnelen, Gorgonzola und Parmesankäse überbacken mit Balsamico-Confit-Guave-Segmenten. BRL 89,

Meeresfrüchte-Reis

Spanische Art, sehr suppig, mit Safran, Tintenfisch, Fisch, Muscheln, Oktopus und Garnelen.

Surf & Turf

Eine einzigartige Kombination von Aromen aus dem Nordosten: Hier gehen sonnengetrocknetes Fleisch und Garnelen Hand in Hand. Risotto aus sonnengetrocknetem Rindfleisch mit geröstetem Kürbis, Quark und roten Zwiebeln. Serviert mit gegrillten Garnelen, Sertão-Creme, Cashewnüssen und Zuckerrohrmelasse. R$ 96,

Wegerich-Gnocchi mit Kastaniensauce

Bananengnocchi serviert mit weißer Sauce aus Cashewnüssen und knusprigem Weißwein mit Lauch. BRL 62,

Sonett Ao Caju

Risotto mit Cashewwürfeln, angebraten mit einem Hauch Pfeffer, Kastanien-Béchamel und grünem Duft. Abgerundet mit granulierten Cashewnüssen und gegrillten frischen Cashewnüssen. R$52,

Fish & Chips

In Tempura-Flocken paniertes Fischfilet. Serviert mit Pommes Frites, pürierten und eingelegten Erbsen, wie ein rustikales Püree, sizilianischer Zitrone und Wasabi-Mayonnaise. R$ 78,

Pará Poró

Goldfisch- oder Schwertfisch-Mekka (mit zartem und sehr schmackhaftem Fleisch, das als Picanha des Meeres gilt), beträufelt mit Butter, Paranüssen und sizilianischer Zitrone, Kochbananen-Gnocchi, Gemüse-Julienne und knusprigem Lauch.

Knuspriger Fisch

Filet von Dourado oder Espadarte Mecca (mit zartem und sehr schmackhaftem Fleisch, das als Picanha des Meeres gilt). Gegrillt in einer Pankomehlkruste über einem Wurzelpüree (Kürbis, Maniok, Kartoffel, Süßkartoffel, Karotte) mit Gewürzen und Orangenvelouté mit Kapern.

.

Wir informieren Kunden, die eine Unverträglichkeit und/oder Allergie gegen jegliche Art von Lebensmitteln, insbesondere Meeresfrüchte und Gluten, haben, dass unsere Speisen in einer einzigen Küche zubereitet werden, was aufgrund der gemeinsam genutzten Bereiche die Möglichkeit einer Kontamination beim Umgang mit Lebensmitteln birgt. Daher können wir keine vollständige Trennung der Lebensmittel garantieren. Diesmal machen wir zum Schutz der Gesundheit unserer Kunden die Risiken deutlich und es liegt an ihnen, über die Bestellung der Gerichte zu entscheiden.

Neuer Strandkrake (Boa-Souvenirgericht 2025)

Oktopus-Tentakel perfekt zubereitet, dann mit Biquinho-Pfeffergelee und Zitrus-Austernsauce überzogen und anschließend im Ofen „gebräunt“. Serviert auf Kichererbsen-Musselin, Kichererbsen-Pipoquinha und knusprigem Farofa aus geräucherten Garnelen aus Bahia mit Pankomehl und Kräutern. BRL 151,
"Wir sind Teil der Associação dos Restaurantes da Boa Memória. Wenn Sie diesen Vorschlag in unserem Restaurant probieren, gewinnen Sie einen Keramikteller für Ihre Sammlung"

Zitrusgarnelen

Gegrillte Garnelen, serviert auf Capellini mit sizilianischer Zitronencreme und Lauch. Bedeckt mit einer Füllung aus getrockneten Garnelen, Pankomehl und Kräutern. R$ 92,

Matuto steckt im Biest fest

In Panko panierte Garnelen, gewürzt mit frischem Kräuterpulver, serviert mit Tapioka-Gnocchi mit Coalho-Käse in frischer Tomatensauce und knusprigem Vollkorn. BRL 88,

Thailändisch Brasilien

Gegrillte Garnelen in Kokossauce, gelber Currypaste und Kochbanane. Serviert mit Reis und Mandelblättchen. Leicht scharfes Gericht. R$ 88,

Manary Shrimp

Gegrillt in leicht scharfer Mango-Gewürz-Sauce, sautiertem Reis mit Gemüse und Teriyaki-Sauce. BRL 86,

Sonne des Hinterlandes

Geschnetzeltes, in Butter gebratenes Trockenfleisch mit Sahne und geröstetem Quark. Serviert mit Hummus aus frittierten grünen Bohnen, kreolischer Sauce aus grünen Bohnen und Kochbananen-Patacões. R$ 88,

Braunes Zuckerfilet

Gebratenes Hochfilet mit einer „schmelzenden Scheibe“ Butterkäse belegt. Serviert mit Maniokgratin, eingelegtem Maxixe und roten Zwiebeln mit Rôti aus braunem Zucker. R$ 104,

Filet mit Kräuterpesto

Hohes Filet in Pestosauce mit einer Mischung aus frischen braunen Kräutern und Parmesankäse. Begleitet von Tomatenrisotto, Rucola und Butterkäse und handwerklicher Focaccia Grissini aus schwarzen Oliven. BRL 104,

Sizilianisches Lamm

Lammfilet-Mignon-Jakobsmuscheln, sautiert bis gar und mit einer leicht süß-sauren asiatischen Sauce überzogen. Passt zu sizilianischem Zitronenrisotto und knusprigem Farofa aus Ölsaaten. R$ 118,

Gegrilltes Hähnchenfilet 100g

Gegrilltes Trinchon Filet Mignon 100g

Gegrilltes Fischfilet 100g

Weißer Reis

Kartoffelpüree

Pommes frites

Gemüse

Petit Gâteau aus sizilianischer Zitrone

Kleine Torte aus Mandel- und sizilianischem Zitronenteig, gefüllt mit weißer Schokoladenganache. Warm serviert mit Vanilleeis. BRL 34,

Chaja de Guave

Unsere Neuinterpretation des uruguayischen Chajá und Romeo und Julia. Bretonischer Sablée-Keks mit Kastanien-, Frischkäse-, Guavengelee- und Kastanien-Baiser-Rouladen, garniert mit Tapioka-Eiscreme und sizilianischer Zitronenschale. BRL 32,

Schokoladencremaux

Halbsüßes belgisches Schokoladen-Crémoux mit Kardamomgeschmack. Kaffee-Sabayon, Kakao-Streusel, Zimt-Tuile und Himbeer-Couilis. R$ 32,

Sertão-Torte

Brulee-Torte mit Butterkäse, Parmesan und Vanille, warm serviert mit Fleur de Sel Toffee-Sauce und hausgemachtem Dulce de Leche-Eis. BRL 32,

Cocada Maraoka

Cocada mit Tapiokaeis und Passionsfruchtsauce. BRL 34,

Ananas-Carpaccio

Dünne Ananasscheiben, in Karamellsauce mit einer Mischung aus Paprika und Gewürzen geröstet. Serviert mit hausgemachtem Kokos- und Bananeneis, garniert mit gerösteten Kokosflocken. R$ 29,

.

Wir informieren Kunden, die eine Unverträglichkeit und/oder Allergie gegen jegliche Art von Lebensmitteln, insbesondere Meeresfrüchte und Gluten, haben, dass unsere Speisen in einer einzigen Küche zubereitet werden, was aufgrund der gemeinsam genutzten Bereiche die Möglichkeit einer Kontamination beim Umgang mit Lebensmitteln birgt. Daher können wir keine vollständige Trennung der Lebensmittel garantieren. Diesmal machen wir zum Schutz der Gesundheit unserer Kunden die Risiken deutlich und es liegt an ihnen, über die Bestellung der Gerichte zu entscheiden.

Mineralwasser mit/ohne Gas R$ 8,

Kokoswasser

Erfrischungsgetränke R$10

Kombucha BRL 20,

Schweppes Tonic oder Citrus R$ 10,

Energie BRL 17,

Espresso

Cappuccino

Tee R$ 8,

Fruchtsaft

Spezial-Fruchtsaft (2 Geschmacksrichtungen oder +)

100 % Vollkorn-Serra-Traubensaft

Flasche 280 ml. R $ 22,

Com Vodka Nacional ou Cachaça

Zitrone oder Obst des Tages. BRL 26,

Com Vodka Importada ou Sake

Zitrone oder Obst des Tages. BRL 39,

Com Vodka Importada Especial.

Zitrone oder Obst des Tages. BRL 52,

Stella Artois R$ 13,

Beck'S R$ 14,

Stella Artois Sem Glúten R$ 14,

Heineken R$ 16,

Heineken Zero R$ 14,

Corona R$ 16,

Baden Baden Ipa 600 ml. R$ 32,

Baden Baden Cristal 600 ml. R$ 32,

Conhaque Importado R$ 56,

Rum Nacional R$ 15,

Rum Importado R$ 30,

Vodka Nacional R$ 16,

Vodka Importada R$ 30,

Vodka Importada Especial R$ 41,

Tequila R$ 29,

Gin Importado R$ 30,

Whisky Johnnie Walker Red Label R$ 22,

Whisky 12 anos R$ 32,

Whisky Johnnie Walker Gold Label R$ 52,

Jack Daniel's R$ 26,

Licor 43 - Amarula - Bailey's - Cointreau - Drambui - Frangelico - Limoncello R$ 26,

Jorge Amado

Jorge Amado, ein Klassiker aus Paraty, dem Land des Cachaça und des kolonialen Charmes, ist ein Getränk, das den Geschmack Bahias mit einer Caiçara-Seele vermittelt. Es vereint die aromatische Intensität von Gabriela Cachaça (mit Nelken und Zimt), frischem Passionsfruchtmark, Zitronensaft und Eis. R$ 36,

Cajugin

Gin, hausgemachte Cashew- und Zitronenmarmelade, Zitronensaft, Tonic und nur ein Hauch roter Pfeffer 46 R$,

MarNary

Wodka, Rum, Cajá-Saft, Kokosmilch, Zitrone und Sternanis R$ 34,

Anjinho De Mel

Wodka, Honigsirup, Zitrone und Kokosnussschaum mit Ingwer R$ 32,

Oceano Ardente

Jack Daniels, Basilikumsirup, Acerolasaft, Zitrone und ein Tropfen Tabasco R$46,

Managrony

Unsere Version des klassischen Negroni Dry Gin, Vermouth Rossa, Bitter Scarlatti R$38,

Manaroska

Wodka, sizilianische Zitrone, Tahiti-Zitrone, Ingwer, Basilikum, rosa Pfeffer und Zucker. BRL 38,

Gin & Pimenta Rosa

Gin, Tonic, Rosmarin, rosa Pfeffer. BRL 41,

Gin & Mel

Gin, Tonic, Ingwer, Basilikum, Honig und sizilianische Zitrone. BRL 41,

Mojito

Rum, Limettensaft, Minze und Sprite. BRL 28,

Aperol Spritz

Brut-Sekt, Aperol-Sprit und/oder Mineralwasser. BRL 46,