Seit 61 Jahren ein bisschen Portugal nach Brasilien bringen!

Überblick

Vorspeisen

001 Codfish balls (Einheit ca. 50 g) 14,

002 Kabeljaukuchen mit Serra da Estrela Käse 32,

003 Kabeljau-Cocktail (10 Einheiten von ca. 25 g) 68,

028 Kabeljau-Krapfen 78,

004 Kabeljau Handjob 84,

005 Alheira Krokette (Einheit ca. 50 g) 15,

006 Teil der Alheira Croquetas (10 Einheiten von ca. 25 g) 74,

007 Portugiesische Alheira 78,

032 Panelinha de torresmo de barriga 55,

033 Parmesão com mel (porção - aprox. 100g) 42,

027 Portugiesischer Rohschinken (ca. 100g Portion) 72,

009 Couvert Korb mit verschiedenen Brotsorten, Butter, Minas-Käse, Gurken, Pasteten, Peperoni-Kartoffeln und Tintenfisch-Vinaigrette 55,

010 Portugiesische Oliven (Teil) 28,

022 Portugiesische Sardinen (2 Einheiten) 32,

011 Krabbenschale 32,

012/014 Käse- oder Fleischgebäck (6 Einheiten) 58,

016/018 Garnelen- oder Kabeljaugebäck (6 Einheiten) 62,

020 Serra da Estrela Käsekuchen (6 Einheiten) 112,

022 Tintenfisch nach Sizilianisch (mit Knoblauch, Zitrone, Butter und Petersilie) 68,

030 Vorspeisenbrett Korb mit verschiedenen Brotsorten, Pastinhas, Oliven, Minas-Käse, Wurst, Rohschinken, Kastanien, Früchten und Kabeljaubällchen 118,

023 Krake mit Knoblauch und Oliven 175,

024 Schafskäse von Serra da Estrela (1 / 2-Teil) 248,

Suppen

041 Grüne Brühe 48,

042 Onion cream 48,

043 Spargelcreme 68,

044 Leão Veloso Suppe Meeresfrüchtesuppe mit Garnelen, Tintenfisch, Tintenfisch, Muscheln, Muscheln und Fisch. In Zwiebeln und Knoblauch sautiert, mit Tomaten, Paprika und Haus-Tomatensauce mit Safranbrühe und Weißwein 98,

Salate

061 Herz aus Palmensalat Amerikanischer Salat, Tomate, Palmenherz, Pfirsichpalme, Brunnenkresse und Zwiebel 42,

062 Portugiesischer Salat Amerikanischer Salat, Kirschtomaten, Zwiebeln, Gurken, Paprika, schwarze Oliven und gekochtes Ei 44,

063 Frühlingssalat Amerikanischer Salat, Brunnenkresse, Gurke, Kirschtomaten, geriebene Karotten, gewürfelter Minas-Käse mit Oregano und gewürfelte Aprikose 48,

064 Kabeljau-Tartar Gehackter Kabeljau, gemischt mit Zwiebelmayonnaise, Zitrone, Petersilie und Zitronensaft. Begleitet von frischem Salat aus Radicchio, Frisée Chicorée, Rucola und Brunnenkresse 74,

065 Kabeljau Carpaccio Dünne Scheiben rohen Kabeljaus, garniert mit Vinaigrette und frischem Salat aus Radicchio, Frisée Chicorée, Rucola und Brunnenkresse 78,

066 Portugiesischer Kabeljausalat Amerikanischer Salat, gekochter Brokkoli, Kirschtomaten, Zwiebeln, Gurken, Paprika, schwarze Oliven, gekochtes Ei, geschnittener Knoblauch und Kabeljau 84,

Vegetarier

081 Gemüserisotto Karotten, Spargel, Tomaten und Erbsen, gebraten in Knoblauch, Zwiebeln und Koriander, gemischt mit weißem Reis, mit Haus-Tomatensauce und Safran 52,
Vegetarier
082 "Batatalhau" nach Brás Sautierte Zwiebeln in Streifen und Knoblauch mit Strohkartoffeln, Rührei und Oliven 58,
Vegetarier
083 Reis "ohne" Ente Sojafleisch in Haussauce sautiert. Serviert in abwechselnden Schichten von Safranreis und Sojafleisch. Schwarze Oliven und Petersilie dekorieren 65,
Vegetarier
084 Mit Serra da Estrela Käse gefüllte Paprikaschoten Rote Paprika gefüllt mit Sahnesauce mit gehackten Zwiebeln und Serra da Estrela Käse 82,
Vegetarier

Kabeljau

Geschreddert
101/102 Nach Brás Geschreddert, geschmort mit Zwiebeln in Streifen und Knoblauch, Strohkartoffeln, Rührei und Oliven 118, (Ind.) 230, (2 S.)

104/105 Mit Sahne Geschreddert und überbacken, gebraten mit Zwiebeln in Streifen und Knoblauch, mit Strohkartoffeln, Weißwein, Rührei, Muskatnuss und Sauerrahm 118, (Ind.) 230, (2 S.)

107/108 Spirituell Geschreddert und überbacken, gebraten mit Zwiebeln in Streifen und Knoblauch, mit Strohkartoffeln, Karotten, iberischem Schinken, Rührei und Bechamelsauce 118, (Ind.) 230, (2 S.)

In Stücken
130/131 Stilvoll angeschlagen Splitter von Kabeljau, Knoblauch, Zwiebeln, Paprika in Streifen, Oliven und Petersilie. Mit gekochtem Ei und Kartoffeln garniert 122, (Ind.) 238, (2 S.)

133/134 In der Tonschale Im Ofen gebackene Kabeljau-Chips mit Knoblauchzehen, Zwiebeln, Paprika, dicken portugiesischen Kartoffeln, gekochten Eiern und schwarzen Oliven 122, (Ind.) 238, (2 S.)

157/158 Gebratener Kabeljau mit saurem Reis Gebratener Kabeljau mit cremigem Mandelreis und sizilianischer Zitrone 137, (Ind.) 268, (2p.)

136/137 Der Weg des Sohnes Gebratener Kabeljau mit portugiesischen Kartoffeln, beträufelt mit Zwiebel-Knoblauch-Sauce 137, (Ind.) 268, (2 S.)

124/125 Gomes de Sa Kabeljau-, Knoblauch- und Zwiebelchips in Streifen mit Bratkartoffeln, Petersilie, Oliven und gekochtem Ei 137, (Ind.) 268, (2 S.)

151/152 Von Rodrigues In Olivenöl gebratene Pommes Frites, Knoblauchzehen mit Haut, Parmaschinken, Rosmarin, Bratkartoffeln, Zwiebeln, Eiern und Zimmer 137, (Ind.) 268, (2 S.)

139/140 Maria do Carmo Splitter aus Kabeljau, Brokkoli, Safransauce, Zwiebeln und Knoblauch. Mit Kartoffelpüree garniert 137, (Ind.) 268, (2 S.)

142/143 Maria da Conceição (10 Jahre alt) Gebratene Pommes mit Lauch-Garnelen-Sauce mit Zwiebelschicht, geschnittenen Tomaten, Parmesan und Kartoffeln mit Punsch 174, (Ind.) 342, (2 S.)

145/146 Mach Rocha Zu Sauerrahmsauce und iberischem Schinken, gratiniert mit Serra da Estrela-Käse und garniert mit Kartoffelpüree 217, (Ind.) 428, (2 S.)

Gekochte und überbackene Scheiben
171/172 Die Portugiesen Gekochtes Steak mit Salzkartoffeln, Zwiebeln, Brokkoli, Eiern und Knoblauch 187, (Ind.) 368, (2 S.)

174/175 Spanischer Stil Gekochtes Steak mit Tomatensauce mit Paprika, Kartoffeln, Ei, Zwiebeln und Paprika 187, (Ind.) 368, (2 S.)

180/181 Joe Pipo In Milch gekocht, mit Kartoffelpüree, mit Zwiebel-Knoblauch-Sauce, überbacken mit Mayonnaise 192, (Ind.) 378, (2 S.)

192/193 der Alves Geriebenes Steak mit Catupiry-Sauce, Lauch, Weißwein und gehackten Garnelen mit Kartoffelpüree 195, (Ind.) 384, (2 S.)

183/184 weiße Soße Gratiniertes Kabeljaufilet in weißer Sauce mit Zwiebeln, Garnelen, geschnittenen Kartoffeln und gekochtem Ei 195, (Ind.) 384, (2 S.)

Chips
195/196 Dom Armando Gebraten, mit bunten Kartoffeln, Ei, Zwiebeln und Paprika, gebraten mit sautiertem Brokkoli 187, (Ind.) 368, (2 S.)

198/199 An Maria da Fonte Gebraten mit portugiesischen Kartoffeln, beträufelt mit Zwiebel-Knoblauch-Sauce 187, (Ind.) 368, (2 S.)

Gebratene Steaks
201/202 Cool Gebratenes Steak in Knoblauchsauce mit sautiertem Brokkoli, Salzkartoffeln, gekochten Eiern und Oliven 187, (Ind.) 368, (2 S.)

228/229 Von Maraca Gebackenes Kabeljaufilet mit Paprika, Bratkartoffeln, schwarzen Oliven und gebratenem Knoblauch in Olivenöl 187, (Ind.) 368, (2 S.)

204/205 Tropisch Gebratenes Steak mit Knoblauch-Zwiebel-Pfeffer-Sauce, bunten Kartoffeln und Brokkoli-Reis 187, (Ind.) 368, (2 S.)

231/232 Bacalhau com broa Posta regada ao molho de alho, cebola e pimentões em tiras, finalizado com crosta de broa de milho, em cama de couve e acompanhado de batatas aos murros 187, (Ind.) 368, (2 S.)

213/214 Winzer Im Ofen geröstet, mit Zwiebel-Knoblauch-Sauce mit Safran, garniert mit neuen Bratkartoffeln und Brokkoli-Reis oder amerikanischem Brokkoli 192, (Ind.) 378, (2 S.)

216/217 Don Rodrigo Braten auf dem Grill, mit geschnittener Knoblauchsauce, mit Tomaten, Zwiebeln und ofengerösteten Kartoffelpüree und sautiertem Brokkoli 192, (Ind.) 378, (2 S.)

219/220 Fräulein Rosa Im Ofen geröstet, mit Knoblauch und Garnelensauce. Garniert mit sautierten grünen Bohnen und Karotten, gerösteten Tomaten und gebräunten Kartoffeln 195, (Ind.) 384, (2 S.)

222/223 Zur Serra da Estrela Im Ofen gebacken, bedeckt mit Serra da Estrela Käse. Mit sautiertem Brokkoli, Tomaten und Kartoffeln garniert 222, (Ind.) 438, (2 S.)

Kabeljau - Premium Steaks

215 Winzer Im Ofen geröstet, mit Zwiebel-Knoblauch-Sauce mit Safran, garniert mit neuen Bratkartoffeln und Brokkoli-Reis oder amerikanischem Brokkoli 568,

218 Don Rodrigo Braten auf dem Grill, mit geschnittener Knoblauchsauce, mit Tomaten, Zwiebeln und ofengerösteten Kartoffelpüree und sautiertem Brokkoli 568,

Joe Pipo In Milch gekocht, mit Kartoffelpüree, mit Zwiebel-Knoblauch-Sauce, überbacken mit Ammoniak 568,

230 Von Maraca Gegrilltes Kabeljaufilet mit Paprika, Kartoffelpüree, schwarzen Oliven und geschnittenem Knoblauch in Olivenöl gebraten 568,

Fräulein Rosa Im Ofen geröstet, mit Lauch-Garnelen-Sauce. Garniert mit sautierten grünen Bohnen und Karotten, gerösteten Tomaten und bunten Kartoffeln 592,

224 Zur Serra da Estrela Im Ofen gebacken, mit Käse von Serra da Estrela bedeckt. Mit frischem Spargel, Tomaten und Kartoffeln garniert 598,

Meeresfrüchte

926 / 765 Tintenfisch zur Fregatte In Olivenöl mit Knoblauch, Zwiebeln, Schweinefilet und Tomatensauce anbraten. Mit weißem Reis garniert 72, (Ind.) 136, (2 S.)

304/305 Tintenfischreis nach Minho-Art Laminierter und sautierter Tintenfisch mit roter Chorizo, Knoblauch, Zwiebel, Tomate, Koriander und Oliven, in der Brühe gekochter Reis 175, (Ind.) 342, (2 S.)

310/311 Polvo com arroz de brócolis ao vinho tinto Polvo laminado e refogado ao alho e cebola, com arroz de brócolis cortado na ponta da faca, embebido em vinho tinto português 185, (Ind.) 362, (2 S.)

924/688 Krake Lagareiro Im Ofen geröstet, mit Zwiebel-Knoblauch-Sauce mit Safran. Mit zerschlagenen Kartoffeln und Brokkoli-Reis garniert 185, (Ind.) 362, (2 S.)

313/314 Octopus gebratene Adega Im Ofen geröstet, mit Knoblauch, Zwiebeln, Paprika, Oliven und Koriandersauce, mit Bratkartoffeln 185, (Ind.) 362, (2 S.)

334 / 335 Gegrillter Oktopus mit Tartufi-Kichererbsen mit getrüffeltem Kichererbsenpüree, sizilianische Zitrone und Röstzwiebeln 195, (Ind.) 382, (2S.)

322/323 Reis mit Meeresfrüchten Garnelen, Tintenfisch, Tintenfisch, Muscheln, Muscheln und Fisch, gebraten in Knoblauch und Zwiebeln, mit Tomaten, Erbsen und Weißwein, mit Tomatensauce und Safranreis 175, (Ind.) 342, (2 S.)

326 Moqueca mit Meeresfrüchten Mittelgroße Garnelen, Tintenfische, Oktopusse, Venusmuscheln, Miesmuscheln und Fisch in hausgemachter Tomatensauce mit geschnittenen Zwiebeln, Tomaten und Paprika. Garniert mit Fischbrei und weißem Reis (3 Personen) 448, (3 S.)

338 Meeresfrüchte Stein Große Garnelen, Tintenfisch, Oktopus, Fisch, Muscheln und rustikales Gemüse auf einem Stein gegrillt mit Seife in Öl, Steinsalz und Rosmarin (3 Personen) 448, (3S.)

Camarões

351/352 Garnelenreis Garnelen in Knoblauch, Zwiebel, Koriander, Erbsen, Tomaten, in hausgemachter Tomatensauce und Safran sautiert. 64, (Ind.) 122, (2 S.)

357/358 Garnelen-Strogonoff In Knoblauch und Zwiebel anbraten, mit Sauerrahm, Ketchup und Champignonsauce. Begleitet Reis und Bratkartoffeln 64, (Ind.) 122, (2 S.)

355/356 Garnelen überbacken mit cremiger Catupiry-Sauce 72, (Ind.) 138, (2 S.)

359/360 Knusprige Garnelen mit saurem Reis Panierte Garnelen in hausgemachtem Rosenmehl mit cremigem Zitronenreis und Mandeln 72, (Ind.) 138, (2 S.)

361/362 Garnelen Moqueca à Baiana In Palmöl mit Knoblauch, Zwiebeln, Paprika, Tomaten und Koriander in hausgemachter Tomatensauce und Kokosmilch anbraten. Mit weißem Reis und Palmölmehl garniert 72, (Ind.) 138, (2 S.)

363/364 Shrimp Knödel Garnelen in Knoblauch, Zwiebel, Koriander, Paprika und Tomaten, in Kokosmilchsauce, Maniokcreme und Palmöl anbraten. Mit weißem Reis garniert 72, (Ind.) 138, (2 S.)

379/380 kaiserliche Garnelen Mittlere Garnelen paniert in Pankomehl, gefüllt mit Catupiry. Garniert mit cremigem Kokosmilchreis und Strohkartoffeln 92, (Ind.) 178, (2 S.)

488 / 761 Gefüllte Garnelen Mittelgroße panierte Garnelen, gefüllt mit Catupiry. Garniert mit griechischem Reis 92, (Ind.) 178, (2 S.)

Fische

401/402 Portugiesische Sardinen Gebacken mit gerösteten Paprika und Zwiebeln, Salzkartoffeln und Knoblauch 48, (Ind.) 90, (2 S.)

381/382 Tilapia mit Brokkolireis und portugiesischen Kartoffeln 62, (Ind.) 116, (2 S.)

383/384 Knuspriger Tilapia mit cremigem Safranreis Tilapia-Filet paniert in Panko-Mehl mit safran-cremigem Reis 62, (Ind.) 116, (2 S.)

391/392 Goldener Eintopf nach Bahia-Art In Palmöl mit Knoblauch, Zwiebeln, Paprika, Tomaten und Koriander in hausgemachter Tomatensauce und Kokosmilch anbraten. Begleitet weißen Reis und Palmmehl 68, (Ind.) 128, (2 S.)

393/394 Gegrilltes Dorado mit sautiertem Gemüse Mit sautiertem Brokkoli, Karottenstäbchen, Bohnen, Erbsen und Pupunha-Palmenherzen 68, (Ind.) 128, (2 S.)

412/413 Lachs mit cremigem Mandelreis 88, (Ind.) 170, (2 S.)

414/415 Lachs auf Mandelkruste Lachs auf Mandelkruste mit cremig frischem Spargelreis 88, (Ind.) 170, (2 S.)

416/417 Lachs mit Lauch und Kartoffeln mit Punsch 88, (Ind.) 170, (2 S.)

421/422 Gegrillte Seezunge mit Frühlingssalat 138, (Ind.) 268, (2 S.)

423/424 Sole à doré mit Garnelensauce und Püree 138, (Ind.) 268, (2 S.)

429/430 Linguado na crosta de Panko e parmesão ao creme de limão Com arroz de amêndoas torradas 138, (Ind.) 268, (2 S.)

427/428 Linguado grelhado com creme de espinafre e batatas cozidas 138, (Ind.) 268, (2 S.)

437/438 Badejo grelhado com legumes rústicos Cenoura, abobrinha, batata doce, cebola, tomate e brócolis americano grelhados no azeite ao sal grosso e alecrim 178, (Ind.) 348, (2 S.)

435/436 Badejo grelhado ao gengibre Ao molho bechamel de gengibre, purê de abóbora e prussiana de batata doce 178, (Ind.) 348, (2 S.)

431/432 Capixaba Wittling Moqueca Mit Tomaten-Garnelen-Sauce, Fischbrei und weißem Reis gekocht 178, (I) 348, (2 S.)

433/434 Wolfsbarschfilet mit Rosmarinöl Großes Wittlingfilet auf einem Bett aus gegrilltem Pupunha-Palmenherz, mit Rosmarinöl beträufelt 178, (Ind.) 348, (2 S.)

Lamb

457/458 Cordeiro ao molho de mel, hortelã e ervas finas Com legumes rústicos grelhados ao azeite de sal grosso e alecrim 125, (Ind.) 244, (2 S.)

453/454 Spanisches Lamm In Butter geröstet, mit Thymiansauce. Garniert mit spanischem Reis (Safranreis, roter Pfeffer, Oliven, Mandeln und Petersilie) 125, (Ind.) 244, (2 S.)

455/456 Lamm mit Kräutern Gebraten mit Kräuteröl, gebratenem Knoblauch und bunten Kartoffeln 125, (Ind.) 244, (2 S.)

Pato

461/462 Ente Reis In Haussauce mit gehacktem Speck und portugiesischer Wurst zerkleinert. Serviert in abwechselnden Schichten von Safran und Entenreis. Zum Dekorieren Würstchenscheiben, Speckstücke und schwarze Oliven 105, (Ind.) 202, (2 S.)

Schweinefleisch

471/472 Rippchen Reis Schweinerippchen, zwei Stunden in Vinha d'alho gekocht, mit Reis gemischt, mit Knoblauch, Zwiebeln, Paprika, schwarzen Oliven und portugiesischer Wurst gebraten 52, (Ind.) 96, (2 S.)

473 Ferkel in Bairrada (¼) Dreieinhalb Stunden braten. Garniert mit zerdrückten Kartoffeln oder zertrümmerten Kartoffeln, portugiesischem Salat und Dressing nach Bairrada-Art 425, (2 S.)

Rindfleischstücke

481/482 Filé mignon à Parmegiana Bife à milanesa, com presunto e queijo, ao molho de tomate da casa, gratinado. Guarnecido com purê de batata 78, (Ind.) 148, (2 S.)

483/484 Strogonoff de mignon Mit weißem Reis und Bratkartoffeln 78, (Ind.) 128, (2 S.)

485/486 Piamontese-Medaillon Gegrillt, mit Madeira und Pilzsauce. Garniert mit piemontesischem Reis 102, (Ind.) 196, (2 S.)

495/496 Medalhão com Cab. Sauvig. Medalhão de mignon grelhado, ao molho madeira e champignon, acompanhado de arroz cremoso de hortelã e cabernet sauvignon 102, (Ind.) 196, (2 S.)

491/492 Filé mignon grelhado ao creme de natas e mostarda Dijon Com batatas portuguesas e arroz branco 102, (Ind.) 196, (2 S.)

497/498 gemischter Grill Com arroz, farofa de ovos, batata frita e molho à campanha 88, (Ind.) 168, (2 S.)

501/502 Picanha mit Oswaldo Spider 118, (Ind.) 228, (2 S.)

503/504 Picanha à Portuga Com arroz de brócolis, batatas fritas e farofa de ovo 118, (Ind.) 228, (2 S.)

505/506 Picanha nobre com arroz de bacon trufado Ponta da picanha nobre grelhada e fatiada, com arroz cremoso de bacon trufado e batatas prussianas 125, (Ind.) 242, (2 S.)

Frangos

511/512 Hähnchenbrust parmigiana 54, (Ind.) 98, (2 S.)

513/514 Huhn mit Brokkoli-Reis und Kartoffeln 54, (Ind.) 98, (2 S.)

515/516 Panierte Hähnchenstreifen mit portugiesischem Salat 54, (Ind.) 98, (2 S.)

Kindheit

(Für Kinder bis 12)

524 Tilapinha grelhada

Mit Reis, Bohnen und Pommes

44,

521 Chicken Fingers

Com macarrão na manteiga

48,

522 Steak mit Pommes frites

Mit Reis, Bohnen und Pommes

52,

523 Gegrillte Sohle

Mit Reis, Bohnen und Kartoffelpüree

65,

Verzierungen

531 Weißer Reis

24,

532 Brokkoli-Reis

28,

533 Tomatenreis

28,

534 Safranreis

32,

535 griechische Reis

Rosinen, Bohnen, Erbsen, Karotten und Schinken

34,

536 Rice piamontese

36,

537 Französisch frites

28,

538 Portugiesische Kartoffel

28,

539 Bacon farofa

22,

540 Farofa Eier

26,

541 Knoblauchsoße

18,

542 Garnelensauce

28,

DESSERTS

Portugiesische Konditorei
552 Barriguinha de freira 22,

553 Sahnetorte Pastel de Belém 24,

554 Pastell von Santa Clara 24,

555 Leite creme O primo português do Crème brulée, com um toque de limão e canela 32,

556 Ovos Maulwürfe 28,

557 Molotof Claras Pudding 28,

558 Kamel Baba 32,

559 Orangenkuchen 36,

560 Zitronensägemehl 34,

561 Kokosnusswolke 34,

564 Speck vom Himmel 38,

565 Toucinho do céu do convento 38,

562 Sahne vom Himmel 36,

563 Blackberry Cups 36,

Andere Desserts
551 Französischer Toast (von November bis Januar) 18,

581 Früchte des Tages 16,

582 Milchspeise 22,

584 Mousse au Chocolat 24,

585 Eis (2-Bälle) 24,

587 Mango-Creme 28,

588 Papaya-Creme mit Cassislikör 32,

586 Petit gateau 34,

589 Petit Gateau de süße Milch Mit Weinsirup und Eis 36,